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Inflação de janeiro tem alta de 0,33%, impulsionada por combustíveis e alimentos, aponta CNA

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O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) registrou alta de 0,33% em janeiro de 2026, repetindo o mesmo resultado observado em dezembro de 2025, segundo levantamento técnico da CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil) com base em dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. No acumulado dos últimos 12 meses, a inflação atingiu 4,44%, ficando ligeiramente abaixo do teto da meta de 4,5% para o ano.

Alimentação desacelera, mas ainda pressiona o IPCA

O grupo Alimentação e Bebidas apresentou leve desaceleração, passando de 0,27% em dezembro para 0,23% em janeiro, com impacto de 0,05 ponto percentual no IPCA do mês.

O subgrupo Alimentação no domicílio registrou alta de apenas 0,10%, influenciado pela queda nos preços do leite longa vida (-5,59%), ovos (-4,48%), óleo de soja (-3,32%), arroz (-1,55%) e frango em pedaços (-1,41%).

Entre os produtos em alta, destacaram-se tomate (20,52%), cenoura (9,94%), maçã (3,94%), pescados (2,77%) e carnes (0,84%). Já a alimentação fora do domicílio avançou 0,55%, mantendo impacto relevante sobre o índice geral.

Combustíveis e transportes lideram as altas do mês

O grupo Transportes apresentou o maior impacto individual no IPCA, com alta de 0,60% e contribuição de 0,12 ponto percentual. O resultado foi impulsionado pelo aumento nos preços dos combustíveis: etanol (3,54%), gasolina (2,06%), óleo diesel (0,52%) e gás veicular (0,20%).

O grupo Saúde e Cuidados Pessoais também teve alta expressiva de 0,70%, representando o segundo maior impacto mensal (0,10 p.p.). Já Comunicação avançou 0,82%, embora com impacto limitado no índice geral.

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Energia elétrica e vestuário amenizam inflação

Os grupos Habitação e Vestuário foram os únicos a registrar queda em janeiro. A energia elétrica residencial recuou 2,73%, refletindo a aplicação da bandeira tarifária verde, que elimina cobrança extra nas contas. Em dezembro, vigorava a bandeira amarela, que acrescentava R$ 1,885 a cada 100 kWh consumidos.

O grupo de Vestuário também apresentou leve retração, com impacto negativo de 0,01 ponto percentual no IPCA.

Impacto da inflação para o produtor rural

De acordo com a CNA, a variação do IPCA traz efeitos distintos sobre o agronegócio. A queda na energia reduz custos de atividades intensivas em eletricidade — como irrigação, resfriamento e bombeamento de água. Por outro lado, a alta dos combustíveis eleva despesas logísticas e operacionais dentro e fora da porteira.

A CNA também destacou que, apesar da expectativa de novo corte na taxa Selic pelo Banco Central do Brasil em março, a inflação acima do esperado pode levar a uma redução menor que o desejado na taxa básica de juros.

Mercado internacional de alimentos apresenta leve queda

O Índice de Preços de Alimentos da FAO (IPFA), que mede o comportamento internacional dos alimentos, registrou média de 123,9 pontos em janeiro, leve recuo de 0,4% frente a dezembro. Houve quedas nos preços de laticínios (-5,0%), carnes (-0,4%) e açúcar (-1,0%), compensadas pelas altas de óleos vegetais (+2,1%) e cereais (+0,2%).

A CNA aponta que a valorização dos óleos de palma, soja e girassol foi impulsionada pela menor produção no Sudeste Asiático e pela demanda global aquecida, enquanto o preço do açúcar recuou diante da perspectiva de maior oferta mundial.

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Destaques de queda e alta nos produtos alimentares

Maiores quedas em janeiro:

  • Leite longa vida: -5,59%, com preço ao produtor em média de R$ 1,99/litro, queda mensal de 5,4%;
  • Ovos: -4,48%, impactados por consumo interno reduzido;
  • Óleo de soja: -3,32%, reflexo da colheita recorde e da competitividade internacional;
  • Arroz: -1,55%, ainda pressionado pela ampla oferta;
  • Frango em pedaços: -1,41%, influenciado por demanda doméstica mais fraca.

Maiores altas em janeiro:

  • Tomate: +20,52%, devido à menor oferta após chuvas em áreas produtoras;
  • Cenoura: +9,94%, pressionada por perdas de produtividade em Minas Gerais;
  • Maçã: +3,94%, com tendência de estabilidade conforme avança a colheita;
  • Pescados: +2,77%, com valorização da tilápia e do salmão;
  • Carnes: +0,84%, impulsionadas pela menor oferta de bovinos prontos para abate.
Expectativas e perspectivas

Com o IPCA acumulado em 4,44% em 12 meses, o resultado se mantém abaixo do teto da meta, mas acima da meta central de 3% definida para 2026. Segundo o Boletim Focus, a expectativa para a inflação deste ano é de 3,95%.

A CNA reforça que o comportamento dos preços agropecuários e de energia será decisivo para o ritmo da inflação nos próximos meses, com impactos diretos nos custos e na rentabilidade do produtor rural.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Dia Mundial do Hambúrguer: Minerva Foods revela dicas para preparar hambúrguer artesanal perfeito em casa

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Celebrado em 28 de maio, o Dia Mundial do Hambúrguer reforça a força de um dos pratos mais consumidos e versáteis da gastronomia mundial. No Brasil, o hambúrguer artesanal conquistou espaço definitivo no paladar dos consumidores, impulsionando tendências gastronômicas, novas combinações de sabores e uma valorização crescente da qualidade dos ingredientes.

Com o aumento do interesse pelo preparo caseiro, muitos consumidores passaram a buscar cortes diferenciados, técnicas mais cuidadosas e ingredientes premium para reproduzir em casa experiências semelhantes às das hamburguerias especializadas.

De olho nesse movimento, a Estância 92, marca da Minerva Foods reconhecida por cortes premium, reuniu orientações para ajudar os consumidores a prepararem um hambúrguer mais saboroso, suculento e equilibrado.

Proporção entre carne e gordura é essencial

O primeiro passo para um hambúrguer de qualidade começa na escolha da carne. Segundo a marca, a combinação ideal deve manter equilíbrio entre carne magra e gordura, responsável por garantir maciez, sabor e suculência.

A recomendação é utilizar aproximadamente 85% de carne e 15% de gordura, proporção considerada ideal para um hambúrguer mais estruturado e saboroso.

Escolha do corte influencia diretamente no sabor

O tipo de corte utilizado também impacta o resultado final. Entre os mais indicados para hambúrguer artesanal estão acém, peito, fraldinha e costela, conhecidos pelo bom equilíbrio entre sabor e textura.

Para quem busca uma experiência ainda mais marcante, cortes como picanha, costela e fraldinha podem elevar o nível do preparo, oferecendo maior intensidade de sabor e suculência.

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Moagem correta preserva textura e suculência

Outro ponto importante é a moagem da carne. Quando processada excessivamente ou moída de forma muito fina, a carne tende a perder textura e ficar compacta.

A orientação é optar por moagem média ou grossa, preservando a estrutura da carne e favorecendo a retenção dos sucos naturais durante o preparo.

Além disso, especialistas recomendam manipular a carne o mínimo possível durante a modelagem dos discos. Pressionar excessivamente o hambúrguer pode comprometer a suculência e alterar a textura final.

Temperatura alta garante selagem perfeita

No preparo, a temperatura da chapa, grelha ou frigideira faz toda a diferença. A superfície deve estar bem quente para proporcionar uma selagem eficiente, formando uma crosta externa saborosa enquanto o interior permanece macio e suculento.

Outro cuidado importante é evitar virar o hambúrguer diversas vezes. O ideal é manter contato contínuo com a superfície quente pelo tempo necessário para desenvolver sabor e textura adequados.

Para atingir o ponto ideal, a recomendação é selar o hambúrguer entre dois e três minutos de cada lado em fogo alto para obter carne ao ponto ou levemente rosada no centro. Já quem prefere hambúrguer bem passado pode aumentar o tempo para cerca de quatro minutos por lado.

Complementos equilibrados valorizam a experiência

Além da carne, os acompanhamentos também exercem papel importante na experiência gastronômica. Pães de qualidade levemente tostados, vegetais frescos, bacon crocante e cebola caramelizada ajudam a complementar o preparo sem tirar o protagonismo da carne.

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Segundo a Estância 92, o equilíbrio entre todos os ingredientes é o grande diferencial de um hambúrguer artesanal de alta qualidade.

Tamanho ideal ajuda no preparo perfeito

Para garantir melhor resultado, a recomendação é que o hambúrguer tenha entre 100 e 160 gramas, aproximadamente 12 centímetros de diâmetro e cerca de dois centímetros de altura.

Outro detalhe importante é retirar a carne da geladeira ou freezer entre 15 e 20 minutos antes do preparo, permitindo maior uniformidade no cozimento.

Após o preparo, o ideal é deixar o hambúrguer descansar por até dois minutos antes da montagem do sanduíche, prática semelhante à utilizada em cortes de churrasco e que contribui para preservar os sucos e intensificar o sabor.

“Mais do que um prato popular, o hambúrguer se tornou uma experiência gastronômica que reúne criatividade, qualidade e momentos de conexão. No Dia Mundial do Hambúrguer, queremos incentivar os consumidores a explorarem diferentes cortes, técnicas e combinações para transformar o preparo em casa em uma grande celebração”, destaca Daniela Arantes, Head Global de Marketing e Comunicação da Minerva Foods.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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