Após um cuidadoso processo que se inicia nas lavouras e culmina nas indústrias, o arroz integral parboilizado da Kiarroz, marca da Fumacense Alimentos, destaca-se por suas propriedades nutricionais preservadas. O grão, que passa por um meticuloso tratamento desde a colheita até o empacotamento, é submetido a uma série de etapas que garantem sua alta qualidade e valor nutritivo.

Da Colheita ao Consumo

Após a colheita realizada pelos agricultores ao longo de aproximadamente quatro meses, o arroz é transportado para as indústrias, onde se inicia o processo de beneficiamento. Esse processo inclui hidratação, pré-cozimento, secagem, beneficiamento, empacotamento e distribuição para os supermercados. Cada uma dessas etapas é crucial para assegurar que o arroz chegue ao consumidor final com todas as suas propriedades nutricionais intactas e seu sabor autêntico preservado.

Acúmulo de Nutrientes e Sabor Distinto

Lilian Tiscoski, gerente industrial da Fumacense Alimentos, destaca que o arroz parboilizado integral da Kiarroz é especialmente rico em fibras, proteínas e gorduras em comparação com suas versões polidas e brancas. “A característica marcante deste arroz é o acúmulo de nutrientes que, ao serem absorvidos pelo organismo, contribuem significativamente para a sensação de saciedade”, explica Tiscoski. O processo de preparo desse arroz também resulta em um sabor mais intenso e requer um tempo de cozimento ligeiramente maior, em comparação com outros tipos de arroz.

Tecnologia e Controle de Qualidade

Durante o beneficiamento, os grãos são armazenados em silos e monitorados cuidadosamente para garantir sua integridade e evitar perdas devido a variações de temperatura. O processo inclui etapas como encharcamento em água aquecida, pré-cozimento a vapor em autoclave para gelatinização, e secagem para retornar à umidade ideal. Durante esses procedimentos, os nutrientes que estão nas camadas externas do grão são absorvidos de volta, concentrando seus benefícios nutricionais na parte interna.

Garantia de Qualidade

O beneficiamento do arroz inclui a remoção da casca por meio de roletes de borracha e uma última verificação de qualidade com um separador de marinheiros, que usa a diferença de densidade para separar os grãos com casca. Os grãos selecionados eletronicamente, conforme os padrões da indústria, são então empacotados e enviados aos supermercados, prontos para satisfazer os consumidores com qualidade e sabor inigualáveis.

Este processo meticuloso não apenas preserva o valor nutritivo do arroz, mas também garante uma experiência gastronômica enriquecedora para os apreciadores deste alimento tão essencial na dieta brasileira.

Fonte: Portal do Agronegócio