A demanda crescente por qualidade no mercado internacional tem impulsionado a Divinut, a maior processadora de noz-pecã do Hemisfério Sul, a expandir seu portfólio com o lançamento do óleo puro de noz-pecã. Este produto é elaborado exclusivamente a partir do fruto da noz-pecã e se destaca por ser rico em ácidos graxos como ômega 3, ômega 6 e ômega 9, oferecendo benefícios significativos para o sistema cardiovascular e cerebral. O óleo pode ser utilizado como um substituto do azeite de oliva em saladas e diversas preparações culinárias.

A apresentação oficial do óleo ocorreu durante a NaturalTech, a maior feira de produtos naturais da América Latina, realizada em junho em São Paulo. O diretor da Divinut, Edson Ortiz, explica que o desenvolvimento do óleo foi resultado de cerca de 20 anos de pesquisa em colaboração com a Universidade Federal de Santa Maria e a Universidade Federal de Santa Catarina. “Participamos de seis trabalhos apresentados em um Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, sendo que cinco deles contaram com nosso apoio”, detalha Ortiz. Ele acrescenta que o lançamento na NaturalTech representa uma oportunidade significativa, oferecendo um óleo puro, sem misturas, que preserva o sabor autêntico da noz-pecã.

Além do sabor marcante, o óleo é uma escolha saudável. A professora Doutora Jane Mara Block, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC, ressalta: “Por suas características sensoriais únicas, o óleo de noz-pecã é considerado um óleo gourmet. Quando utilizado sem aquecimento, mantém suas qualidades nutricionais e compostos bioativos, essenciais para uma dieta equilibrada.”

Com uma composição de aproximadamente 60% de ácido oleico e cerca de 30% de ácido linoleico, o óleo é predominantemente monoinsaturado, com mais de 90% de ácidos graxos insaturados e cerca de 8% de ácidos graxos saturados. “Essa composição é semelhante à do azeite de oliva. O elevado teor de ácidos graxos monoinsaturados aumenta a estabilidade oxidativa do óleo, garantindo suas qualidades por mais tempo”, explica a especialista.

Doutora em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP, Jane Mara Block enfatiza que a inclusão do óleo de noz-pecã na dieta é mais do que uma experiência gastronômica: “Ele é uma fonte de tocoferóis, especialmente o γ-tocoferol, com cerca de 30 mg por 100 g, que apresenta importante atividade antioxidante. É uma excelente opção para a ingestão de compostos bioativos essenciais à saúde”, conclui.

Apoio à Agricultura Familiar

Com sede em Cachoeira do Sul (RS), a Divinut atua há mais de duas décadas no mercado de noz-pecã e se destaca como uma das principais exportadoras do Brasil. Em 2023, a empresa enviou seu primeiro lote de 19 toneladas de noz-pecã descascadas para a Arábia Saudita e já exporta para países como Espanha, Israel, Itália e Egito. Em janeiro de 2024, foram exportadas 24 toneladas para Montreal, Canadá, e Estados Unidos, principal produtor mundial.

Com capacidade de processamento de 30 toneladas por dia, a Divinut conta com cerca de quatro mil produtores parceiros, que cultivam noz-pecã em 600 municípios do Sul do Brasil, em sua maioria provenientes da agricultura familiar. Além disso, a empresa possui o maior viveiro de mudas com raízes embaladas do mundo, com 400 mil mudas em área coberta, e o Rio Grande do Sul é responsável por 80% da produção nacional do fruto.

Fonte: Portal do Agronegócio