A produção de vinhos artesanais na região oeste de Santa Catarina tem recebido um incentivo significativo por meio das consultorias tecnológicas promovidas pelo Sebrae/SC. Anualmente, a Avaliação Regional de Vinhos é realizada com o objetivo de apreciar a qualidade das bebidas produzidas, analisar a evolução técnica na vinicultura e identificar áreas para melhorias.

Neste ano, a avaliação ocorreu em duas etapas, sediadas em Lajeado Grande e Quilombo, onde foram degustados e analisados 50 rótulos de vinhos de mais de 60 produtores de dez municípios: Concórdia, Iraceminha, Lajeado Grande, Marema, Modelo, Nova Erechim, Pinhalzinho, Ponte Serrada, Quilombo e Serra Alta. O evento contou com a participação de seis enólogos: Clodenir Megiolaro, Fábio Ricardo Ecco, Jean Giacomin, Lucas Fardo, Odinei Busnello e Vinicius Caliari.

O formato da avaliação seguiu o modelo nacional do Sebrae, premiando os melhores vinhos nas categorias tinto, branco e bordô com troféus de ouro, prata e bronze. A análise foi realizada com base em uma ficha da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), considerando atributos visuais, olfativos, gustativos e a impressão global. A avaliação também abordou aspectos técnicos que necessitam de aprimoramento, como boas práticas de higiene e o uso de metabissulfito.

“Esses eventos são fundamentais para avaliar as características dos vinhos e verificar se houve evolução no processo produtivo em relação ao ano anterior. Além disso, coletamos informações que orientam os empreendedores rurais sobre as melhorias necessárias para elevar a qualidade do produto”, explicou Thiago Dalla Rosa, analista de negócios do Sebrae/SC.

Desafios da Safra e Resultados Promissores

Fábio Ricardo Ecco, enólogo credenciado ao Sebrae/SC, ressaltou que a safra deste ano foi a mais desafiadora dos últimos 20 anos, devido ao clima excessivamente chuvoso, que impactou negativamente a qualidade das uvas. Os vinicultores enfrentaram dificuldades significativas durante o processo de vinificação, necessitando aplicar todo o seu conhecimento e técnica para produzir vinhos de qualidade. “Apesar das adversidades, os resultados das análises demonstram o excelente trabalho realizado pelos empreendedores,” destacou Ecco.

Vinícius Caliari, pesquisador em enologia da Estação Experimental da Epagri de Videira, também notou uma melhora na qualidade dos vinhos ao longo dos anos. Ele observou que os vinicultores têm adotado tecnologias para aprimorar seus produtos, embora a safra tenha apresentado uvas com acidez elevada. “As avaliações técnicas são cruciais para indicar as áreas que precisam ser aperfeiçoadas, como a produção da matéria-prima e a valorização do conceito de terroir, que considera as particularidades do solo, clima e variedades de uva utilizadas,” explicou Caliari.

Apoio ao Turismo Rural e Empreendedorismo

O empreendimento Regalos do Interior, de propriedade dos empreendedores Dani Jannuzzi e Rafael Fochezatto, combina turismo rural, café colonial e produção de frutas, com um enfoque em práticas sustentáveis. “Nosso principal atrativo é o café colonial, mas também oferecemos almoços. Durante a Avaliação Regional dos Vinhos, o prato principal foi uma parilla crioula com carne de cordeiro,” contou Rafael.

Com um histórico de três anos investindo no turismo, o casal começou seu projeto após Rafael retornar à propriedade dos pais, há nove anos. A escolha das frutas cultivadas, como uvas, amoras, pêssegos, morangos e cítricos, prioriza a produção orgânica e a agricultura regenerativa. Desde a pandemia, abriram as portas da propriedade para visitantes, criando um espaço que valoriza a história e a cultura local.

“Ter a oportunidade de sediar eventos é extremamente gratificante, pois podemos receber visitantes e divulgar nosso trabalho. Participar de iniciativas que visam a melhoria da qualidade dos vinhos produzidos na região é um grande privilégio. O enoturismo é um segmento robusto, tanto localmente quanto em nível global, e a presença de empreendimentos que produzem vinhos de qualidade é benéfica para toda a região,” avaliou Dani.

A Regalos do Interior faz parte da Rota das Ovelhas e Sabores de Lajeado Grande, uma iniciativa da Administração Municipal em colaboração com o Sebrae/SC, inserida no Programa Cidade Empreendedora. Além disso, a empresa rural participou do Programa Agentes Locais de Inovação (ALI), também do Sebrae/SC, que visa melhorar a gestão, aumentar a produtividade, faturamento e reduzir custos.

Fonte: Portal do Agronegócio