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Padaria artesanal pode representar até 8% do faturamento de supermercados, aponta especialista

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Padaria dentro do supermercado: mais que uma seção, um diferencial estratégico

A padaria artesanal instalada em supermercados vai além de uma simples seção de produtos. Quando bem estruturada e administrada, ela funciona como uma “empresa dentro da empresa”, capaz de transformar o fluxo de clientes e aumentar significativamente a rentabilidade da loja. É o que afirma o empresário e mentor do setor supermercadista, Pedro Della’Nora.

Segundo ele, a operação própria de panificação, com produtos frescos e exposição estratégica, pode chegar a representar até 8% do faturamento total do supermercado, com margens superiores às de outros setores da loja.

Experiência, qualidade e exclusividade como fatores de sucesso

Pedro destaca que contar com uma padaria bem estruturada ajuda o supermercado a fugir da guerra de preços e conquistar a preferência dos clientes. “Seu concorrente pode até oferecer pão, mas se você agregar experiência, qualidade e exclusividade, sairá na frente”, ressalta.

A proposta inclui produtos 100% artesanais, sempre fresquinhos, com itens posicionados de forma estratégica, como próximo à balança, para aumentar o ticket médio. “A produção própria torna a loja única, pois ninguém entregará exatamente o que você oferece”, complementa o especialista.

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Eventos sazonais atraem clientes e impulsionam vendas

Uma prática eficaz para fortalecer o setor é a promoção de eventos temáticos na padaria. Como exemplo, Pedro cita o Festival de Cuca realizado nas lojas do Ideal Supermercados, que ofereceu diversos sabores do bolo, doces e salgados.

“É essencial que haja uma variedade bem exposta em uma mesa atrativa e que sejam oferecidas degustações, estimulando o desejo de compra”, explica. Ações desse tipo transformam a padaria em uma seção destino, termo que designa áreas estratégicas que atraem o cliente para dentro do supermercado.

Equipe especializada garante padronização e qualidade constante

Outro pilar fundamental para o sucesso da padaria artesanal é contar com uma equipe qualificada e motivada. Isso assegura a padronização dos produtos, a criação de receitas exclusivas que viram diferencial da loja e a manutenção da qualidade mesmo em períodos de maior movimento.

“Profissionais valorizados trabalham melhor e mais motivados. Cada setor do supermercado deve ter um líder responsável, e na padaria não é diferente”, destaca Della’Nora, reforçando a importância da liderança dedicada.

Mentorias e treinamentos para potencializar resultados

Pedro Della’Nora oferece mentorias online, com mais de 3 mil alunos pelo Brasil, disponibilizadas em plataformas como Instagram e YouTube. Entre os programas oferecidos está o Treinamento Padaria Meteórica, que ensina supermercadistas a montar, gerenciar e tornar essa seção altamente lucrativa em suas lojas.

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Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Operação Santa Terezinha reforça limpeza urbana e melhora condições de vida no Grande Coxipó

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A Prefeitura de Cuiabá deu continuidade nesta semana à Operação Santa Terezinha, no bairro Santa Terezinha, região do Grande Coxipó, com uma série de ações de limpeza e manutenção urbana que vêm impactando diretamente a rotina dos moradores. Nesta semana, a equipe da Secretaria Municipal de Comunicação acompanhou os trabalhos executados pela Empresa Cuiabana de Zeladoria e Serviços Urbanos (Limpurb) e ouviu a população sobre os resultados da iniciativa.

A operação teve início nos dias 17 e 18 de abril, com uma força-tarefa que mobilizou 345 trabalhadores em serviços de limpeza pesada, roçagem, capina e retirada de resíduos. Na sequência, os trabalhos foram mantidos por mais nove dias com uma equipe fixa de 36 colaboradores, responsáveis pelo acabamento e conservação das áreas atendidas.

De acordo com o diretor-geral da Limpurb, Felipe Wellaton, a ação contemplou as avenidas A, B e C, além de oito áreas públicas e a região do linhão. “Utilizamos maquinário pesado para eliminar bolsões de lixo, realizamos o cata-treco em todo o bairro e contamos com trator com roçadeira. É uma operação que atende uma região com estimativa de 14 a 18 mil moradores, o que reforça sua relevância”, afirmou.

Ainda segundo o gestor, os resultados já são perceptíveis. “Houve melhoria significativa das condições de limpeza urbana, com retirada de pontos críticos de descarte irregular e requalificação dos espaços públicos”, destacou.

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A ação dá continuidade ao mutirão iniciado no último dia 17, quando cerca de 30 toneladas de resíduos foram retiradas somente no primeiro dia de trabalho, contribuindo para a eliminação de focos de doenças e a melhoria do ambiente urbano.

Moradores relatam mudanças no dia a dia

Entre os moradores, a percepção é de avanço nas condições do bairro. O aposentado Antônio Fernandes da Silva afirma que a limpeza trouxe mais conforto e segurança. “Antes havia muito mato alto e sensação de abandono. Agora, com a presença mais constante da prefeitura, o ambiente está mais saudável, principalmente para os idosos”, disse.

A merendeira aposentada Luzemar Chaves do Nascimento também destacou a mudança. “Sinto que a limpeza do bairro está melhorando bastante. Hoje mesmo vi equipes trabalhando e fiz questão de parabenizar as mulheres entre os trabahadores. São verdadeiras guerreiras”, relatou.

Para o motorista Valmir de Lima, a manutenção das vias era uma demanda antiga. “Há muito tempo esse serviço não era feito. Agora vemos as margens limpas, o que ajuda na segurança e na prevenção de doenças como dengue e chikungunya”, observou.

A liberação das calçadas foi outro ponto ressaltado pelos moradores. “Antes éramos obrigados a andar pela rua por causa do mato. Agora está muito melhor para circular com segurança”, afirmou o vigia Adão Luiz dos Santos.

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Já o comerciante Idiney Sampaio Nunes destacou o impacto mais amplo da ação. “A limpeza, o recolhimento de entulhos e o cata-treco trouxeram uma mudança muito positiva. A presença da prefeitura é evidente no dia a dia”, disse.

Por fim, o morador Waldemar Pinheiro também destacou os impactos da ação na segurança e no cotidiano da comunidade. “Antes, o mato alto gerava insegurança, principalmente para quem precisa sair cedo de casa. Agora, com as avenidas e canteiros limpos, há mais tranquilidade. Em forma de agradecimento, oferecemos lanches e café às equipes que trabalharam na Avenida B. São profissionais dedicados, e ficamos gratos ao ver o bairro recebendo a atenção que merece”, relatou.

Manutenção e conscientização

Apesar dos avanços, moradores também apontam a importância da continuidade dos serviços e da colaboração da comunidade. “É fundamental que a manutenção seja periódica e que todos façam sua parte, evitando o descarte irregular de lixo”, reforçou a empresária Lucineia Gonçalves Santana.

A Operação Santa Terezinha integra o cronograma contínuo de zeladoria urbana da Prefeitura de Cuiabá, com foco na limpeza, conservação dos espaços públicos e melhoria da qualidade de vida da população.

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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