O projeto “Promoção dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal – Patrimônio Cultural Brasileiro e da Humanidade” organizará dois encontros essenciais nas microrregiões de Diamantina e Serro, com o intuito de promover a troca de saberes entre produtores, instituições e demais agentes do setor. Agendados para os dias 6 e 7 de maio, respectivamente, os fóruns terão como foco o fortalecimento da produção do Queijo Minas Artesanal, cujos modos de fazer foram recentemente reconhecidos pela Unesco como patrimônio cultural e imaterial da humanidade.

A iniciativa busca debater tanto os desafios quanto as conquistas dos produtores de queijo, promovendo a preservação e valorização dessa tradição. A participação nos eventos é gratuita, sem necessidade de inscrição prévia, tornando o espaço acessível à comunidade local.

O primeiro encontro será em Diamantina, no dia 6 de maio, na Churrascaria Pau de Fruta, das 17h às 19h30, em parceria com a Associação dos Produtores de Queijos da Região de Diamantina (Aprodia). A microrregião de Diamantina, reconhecida pela Emater-MG em 2020, se destaca pela diversidade de produtores e um legado cultural que abrange nove municípios. A produção de queijo na região reflete as particularidades de cada propriedade, resultando em queijos com sabores autênticos, que refletem o terroir local.

No dia 7 de maio, o fórum acontecerá no Serro, no auditório da Fazenda-Escola Presidente João Pinheiro, às 16h30. Além da discussão sobre os modos de fazer o queijo, o evento contará com a divulgação dos resultados do 2º Concurso Regional da Qualidade do Leite da Microrregião do Serro. A parceria com a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (APAQS) reforça a importância da união entre os produtores da região. Considerado o berço da produção do Queijo Minas Artesanal, o Serro detém mais de 300 anos de tradição, e seus produtores preservam técnicas que combinam saberes ancestrais com inovações que garantem a excelência do produto.

Gabriela Santoro, diretora-presidente do Instituto Periférico, organizador do projeto, destaca a importância desses encontros: “Os fóruns representam uma oportunidade de valorização das técnicas que envolvem a produção do Queijo Minas Artesanal, exaltando os saberes seculares que fazem parte da nossa cultura alimentar. A participação das comunidades é essencial para o sucesso desta iniciativa, que visa promover e preservar essa rica tradição de Minas Gerais.”

José Ricardo Ozólio, presidente da APAQS, reforça a relevância dos fóruns como um espaço de escuta e colaboração entre as instituições e os produtores: “Este fórum é uma importante demonstração da atenção das instituições para as questões e demandas dos produtores rurais. Acredito que, a partir desse encontro, poderemos avançar juntos, criando condições para melhorar a qualidade do nosso queijo e a vida dos nossos produtores.”

Para José Aparecido Martins da Silva, coordenador regional da Emater-MG, o fórum é uma oportunidade de ouvir diretamente aqueles que transformam o leite em arte. “Os produtores mantêm um modo de fazer único, reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial da Humanidade. A parceria entre o Instituto Periférico, a Emater-MG, o Ministério Público e os produtores cria uma rede de colaboração para o avanço da produção queijeira.”

Com o objetivo de fortalecer as políticas de patrimônio cultural já desenvolvidas pelo Iphan e Iepha-MG, os fóruns buscam ouvir as experiências e desafios dos produtores locais, promovendo a identidade cultural das microrregiões. A troca de saberes fomentará um ambiente colaborativo que impulsiona o desenvolvimento econômico da produção queijeira.

Até março e abril de 2025, o projeto já terá realizado quatro fóruns em diversas microrregiões, incluindo Entre Serras da Piedade ao Caraça, Cerrado, Serra do Salitre e Triângulo Mineiro. Os encontros têm sido enriquecedores, com a participação de muitos atores da cadeia produtiva do Queijo Minas Artesanal.

O projeto é realizado pelo Instituto Periférico, com recursos da Plataforma Semente | Cemais, por meio do Ministério Público de Minas Gerais (MPMG), em parceria com a Secretaria Estadual de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Iepha-MG, Iphan e a Associação Mineira do Queijo Artesanal (Amiqueijo), com o apoio de parceiros locais em cada microrregião.

Fonte: Portal do Agronegócio