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Vinhos orgânicos do Vale do São Francisco enriquecem a tradição da Páscoa

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Protagonista de passagens marcantes da Bíblia, como as Bodas de Caná e a Última Ceia, o vinho transcende sua simbologia religiosa e se mantém como uma tradição irresistível à mesa durante a Páscoa. Representando o sangue de Cristo na comunhão cristã, a bebida também se destaca por sua versatilidade gastronômica, especialmente quando harmonizada com os pratos típicos da Semana Santa. No Vale do São Francisco, a Adega Bianchetti — pioneira na produção de vinhos orgânicos na região — preparou uma seleção especial para a data, oferecendo combinações ideais com peixes, carnes, frutos do mar, sobremesas e chocolates.

A enóloga Izanete Bianchetti, descendente de imigrantes italianos e responsável pela vinícola localizada em Lagoa Grande (PE), inicia o roteiro de harmonizações recomendando o vinho branco seco Sauvignon Blanc para a Sexta-feira Santa. De origem francesa, esta cepa se destaca pelo aroma frutado e coloração cristalina, sendo ideal para acompanhar pratos como surubim grelhado, peixes ensopados com leite de coco, tortas salgadas e queijos leves. Para as sobremesas, a sugestão é o vinho licoroso branco doce, que harmoniza com doces à base de frutas amarelas tropicais, frutas cristalizadas e chocolate branco.

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Para o almoço do Sábado de Aleluia, Izanete propõe uma receita tradicional, como bacalhau ou filé de tilápia, acompanhados do Espumante Branco Brut. Versátil, ele também pode ser servido como aperitivo ou harmonizado com frutos do mar e embutidos finos, como presunto cru, copa e salames. Já para a sobremesa, a combinação com vinho licoroso tinto valoriza o sabor do chocolate, presença quase unânime nas mesas da data.

No Domingo de Páscoa, quando o cordeiro é protagonista em muitas casas, três rótulos orgânicos da Bianchetti são indicados pela especialista para uma harmonização sofisticada. O primeiro é o Barbera, vinho encorpado com aroma floral que remete à açucena e ervas, de sabor pleno e coloração intensa. A segunda sugestão é o Petite Syrah, variedade originária da região do Rhône, na França, amplamente cultivada na Austrália, que apresenta coloração vibrante e aromas de frutas vermelhas, ideal para carnes vermelhas, caças e queijos. Como terceira alternativa, o Tempranillo se sobressai pela textura envolvente e equilíbrio entre taninos, acidez e álcool, harmonizando com massas com molho de carne, aves de caça e paella.

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Para os apreciadores de vinhos suaves, a vinícola oferece ainda a linha Portal do Sol, composta por vinhos branco, rosé e tinto, todos com dulçor acentuado, ideais para paladares mais leves.

Segundo Izanete, a presença do vinho na mesa dos brasileiros tem crescido e enriquecido a experiência culinária. “O vinho pode realçar sabores específicos de um prato ou equilibrar elementos como acidez e salinidade, proporcionando uma refeição ainda mais prazerosa”, afirmou a enóloga. A vinícola também produz suco de uva 100% integral e suco de cana-de-açúcar orgânico, ambos livres de adoçantes, conservantes e corantes.

“Agora é hora de abrir uma garrafa de vinho orgânico, preparar uma refeição especial e viver uma experiência gastronômica inesquecível. Saúde”, conclui Izanete.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Prefeitura inicia Censo Real para mapear população em situação de rua e ampliar rede de acolhimento

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A Prefeitura de Cuiabá, por meio da Secretaria Municipal de Assistência Social, Direitos Humanos e Inclusão, iniciou a operação Censo Real, uma ação conjunta com o Governo de Mato Grosso para realizar um diagnóstico atualizado da população em situação de rua no município. O levantamento tem como objetivo identificar o perfil, as necessidades e a quantidade de pessoas nessa condição, subsidiando a ampliação das políticas públicas de acolhimento, assistência social, saúde e reinserção social. A ação começou na terça-feira (14).

A iniciativa reúne equipes da Prefeitura e do Governo do Estado, por meio das Secretarias de Segurança Pública (Sesp) e de Assistência Social e Cidadania (Setasc), além do Ministério Público e do Poder Judiciário. Nesta primeira etapa, quatro equipes atuaram simultaneamente na Praça do Porto, na Rodoviária, no Morro da Luz e na Praça Ipiranga. Na quarta-feira (15), os trabalhos seguem na Praça Cultural do CPA II e na região dos bairros Pedregal e Leblon.

De acordo com a secretária municipal de Assistência Social, Direitos Humanos e Inclusão, Hélida Vilela, o município já realiza o acompanhamento da população em situação de rua, mas o Censo Real permitirá um levantamento ainda mais detalhado e atualizado. “Esse diagnóstico sempre foi feito, mas agora teremos um levantamento individualizado de todas as pessoas em situação de rua. Nosso cadastro é atualizado a cada seis meses, porém queremos intensificar esse acompanhamento, realizando-o de forma quadrimestral. Assim, teremos números mais precisos para desenvolver novas políticas públicas em conjunto com o Estado”, destacou Hélida.

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Atualmente, o município conta com uma rede de acolhimento com capacidade para 350 vagas, distribuídas entre as unidades da Associação Terapêutica de Apoio às Pessoas, do Abrigo do Porto, do Abrigo Guia e do Miraglia. Esta última unidade está em reforma. Segundo Hélida, o diagnóstico permitirá dimensionar a necessidade de ampliação dessa estrutura e fortalecer o atendimento às pessoas em situação de rua, especialmente àquelas que necessitam de tratamento para dependência química. Ela ressaltou ainda que diversos fatores contribuem para o aumento dessa população, como o uso abusivo de álcool e outras drogas, o rompimento dos vínculos familiares e a vulnerabilidade social. “A saída das ruas depende da vontade da própria pessoa. O nosso papel é oferecer acolhimento, acompanhamento social, psicológico e os encaminhamentos necessários para que ela tenha condições de reconstruir sua vida”, completou.

A secretária de Estado de Segurança Pública, coronel Susana Tamanho, destacou que a ação integra diversas áreas do poder público e busca enfrentar uma realidade que impacta tanto a assistência social quanto a segurança pública. “Hoje estamos realizando um diagnóstico para identificar quem são essas pessoas, quantas são e quais encaminhamentos serão necessários. Muitas delas vivem em situação de extrema vulnerabilidade e acabam também expostas à criminalidade, ao tráfico de drogas e à prática de delitos. Por isso, é fundamental que Estado e município atuem juntos”, afirmou.

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Também participaram da ação a secretária adjunta de Políticas para Mulheres da Setasc, Salete Morockoski, e o secretário adjunto de Cidadania e Inclusão Socioprodutiva da Setasc, Emerson Toledo Santana, que reforçaram o compromisso do Governo do Estado em apoiar financeiramente o município na implementação e no fortalecimento das políticas públicas voltadas à população em situação de rua.

Entre as pessoas abordadas pelas equipes está Pedro Andrade, de 40 anos, que vive há mais de uma década em situação de rua. Dependente de álcool e outras drogas, ele afirmou acreditar na possibilidade de reconstruir a própria vida, desde que tenha acesso a tratamento adequado. “Tem que ter uma casa de apoio de verdade, com tratamento, remédio e acompanhamento. Não basta apenas retirar a pessoa da rua. É preciso oferecer condições para que ela consiga vencer a dependência e recomeçar.”

Além das ações de acolhimento, distribuição de cobertores, alimentação e atendimento social, a Secretaria Municipal de Assistência Social, Direitos Humanos e Inclusão viabilizou, entre janeiro e junho deste ano, 170 passagens interestaduais e intermunicipais para pessoas em situação de vulnerabilidade que, após atendimento técnico e cumprimento dos critérios estabelecidos, puderam retornar ao convívio familiar.

Após a conclusão do levantamento, o Governo do Estado e a Prefeitura de Cuiabá devem firmar um convênio para apoiar financeiramente a ampliação da rede de acolhimento e a reforma das unidades existentes.

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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