Saúde

Pesquisa mostra presença de álcool em pães de forma

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Pesquisa da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgada nesta quinta-feira (11), mostra que há presença de álcool em produtos de diversas marcas populares de pães de forma.

De acordo com o levantamento, se os pães fossem bebidas, os produtos de cinco marcas seriam considerados alcoólicos, ou seja, com teor de álcool superior a 0,5%: Visconti (teor alcoólico de 3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%).

Algumas marcas de pães também poderiam não passar no teste do bafômetro, dependendo da quantidade ingerida pelo consumidor. Considerando os índices do Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no organismo (circulando no sangue) seria abaixo de 3,3 gramas (g) de álcool. De acordo com a pesquisa, duas fatias do pão de forma da marca Visconti teriam o equivalente a 1,69 g de álcool; da Bauducco, a 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, a 4,45 g.

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“Para grávidas e lactantes, a ingestão recorrente de álcool, mesmo que em baixas doses, pode afetar o aprendizado e ocasionar problemas de memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF), ocasionada pela ingestão de álcool, é caracterizada por anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, retardo de crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade”, diz o texto da pesquisa.

O estudo mostra ainda que, caso os pães fossem medicamentos fitoterápicos, seria necessário haver advertências nas embalagens de oito marcas brasileiras. De acordo com as diretrizes pediátricas europeias, o valor limítrofe de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligrama por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Considerando uma criança de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg.

Essa quantidade é superada, em uma única fatia de pão, nas marcas Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), Wickbold Sem Glúten (165 mg), Wickbold Leve (130 mg), Panco (128 mg), Seven Boys (125 mg), Wickbold (88 mg).

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De acordo com o levantamento, a contaminação dos pães com o álcool pode ocorrer no momento de a indústria acrescentar conservantes nos produtos. “O álcool usado para diluição do conservante [colocado após o pão passar pelo forno] deve ser evaporado até o consumo em si do pão, mas se houver um abuso na quantidade do antimofo ou em sua diluição, isso pode não ocorrer e ocasionar em um pão com um teor de etanol muito elevado”, diz o texto da pesquisa.

A Agência Brasil tenta contato com os fabricantes citados na pesquisa e está aberta para incluir seu posicionamento no texto.

Fonte: EBC SAÚDE

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Saúde

Curso qualifica profissionais para acompanhamento das condicionalidades de saúde no Bolsa Família e ainda tem vagas abertas

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Profissionais de saúde, gestores(as) e estudantes têm uma nova oportunidade de qualificação gratuita: estão abertas as inscrições para o curso online sobre condicionalidades de saúde do Programa Bolsa Família. A formação tem como foco apoiar o trabalho das equipes da Atenção Primária à Saúde (APS), fortalecendo o acompanhamento de gestantes e crianças — públicos prioritários do programa. As inscrições estão abertas até 7 de julho ou enquanto houver vagas disponíveis.

O monitoramento dessas condicionalidades é uma das principais estratégias para garantir o acesso ao cuidado e prevenir agravos, especialmente entre famílias em situação de desproteção social. “Com essa formação, temos o fortalecimento da intersetorialidade, da equidade e do cuidado com gestantes e crianças, ampliamos o acesso à saúde e contribuímos para a melhoria dos indicadores em todo o País”, destaca Kátia Maria Barreto Souto, coordenadora de Ações Intersetoriais na APS.

Com abordagem prática e acessível, o curso contribui para a organização do processo de trabalho nas unidades de saúde, além de padronizar orientações e qualificar o registro e o acompanhamento das informações. A iniciativa também reforça a integração entre saúde e assistência social, essencial para a efetividade das políticas públicas.

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A qualificação é voltada tanto para profissionais que já atuam na APS quanto para aqueles que desejam se aprofundar no tema, incluindo estudantes da área da saúde. Ao ser oferecido no formato virtual, o curso amplia o acesso à educação permanente, permitindo que trabalhadores de todo o País participem.

Educação permanente e qualificação profissional

O acompanhamento das condicionalidades de saúde do Programa Bolsa Família requer preparo técnico, organização das rotinas de trabalho e compreensão do papel dessas ações na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Nesse sentido, o curso foi estruturado para desenvolver competências, alinhar orientações e fortalecer a atuação integrada entre as áreas, contribuindo para ampliar a efetividade das políticas públicas e melhorar os indicadores de saúde.

A qualificação dos profissionais da atenção primária está alinhada a estratégias nacionais que buscam fortalecer ações de promoção da saúde e prevenção de doenças no Brasil. Entre elas, destaca-se a estratégia Viva Mais Brasil, que incentiva hábitos saudáveis. A iniciativa reforça o papel da APS como porta de entrada do sistema de saúde e como eixo central no cuidado contínuo da população. 

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Ao investir na formação de profissionais e no acompanhamento qualificado das famílias beneficiárias do Bolsa Família, o Ministério da Saúde contribui diretamente para esse esforço, promovendo o cuidado integral e a melhoria dos indicadores de saúde, especialmente entre gestantes e crianças.

Camila Rocha
Ministério da Saúde

Fonte: Ministério da Saúde

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