Ingredientes

• 1 kg de acém picado em cubos grandes
• 2 colheres de sopa cheias de alcaparras
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão verde médio
• 2 tomates
• 1 cebola grande em pétalas
• 4 dentes de alho espremidos
• 1 colher de sopa cheia de polpa de tomate
• 1/2 copo de cerveja preta (não usei uma cerveja muito doce, usei a Petra)
• talo da salsa picadinho (1 maço)

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e mexa.
2. Quando a carne começar a soltar água, mexa mais e feche a panela.
3. Deixe uns 40 minutos depois de levantar a pressão no fogo baixo.
4. Abra, mexa e volte para a pressão mais uns 20 a 30 minutos.
5. Fique atento para o cheiro, se você sentir que a carne está começando a querer queimar, desligue o fogo.
6. Abra com cuidado e mexa a carne para desmanchar e o molho ficar bem denso.
7. Acerte o sal se for necessário.
8. Sirva em pedaços grande ou desfie como eu fiz.
9. Acompanhe com farofa de milho.

Dicas do Cheff

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