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Vinícola mineira alia tradição italiana e inovação técnica para fortalecer a vitivinicultura sustentável em Andradas

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Tradição e inovação impulsionam o vinho mineiro

Entre as montanhas de Andradas, no Sul de Minas Gerais, a Vinícola Stella Valentino se tornou um exemplo de como tradição, ciência e empreendedorismo podem caminhar juntos. Liderada pelo agrônomo José Procópio Stella, o empreendimento combina a herança de uma família italiana centenária com técnicas modernas de produção e uma visão sustentável de mercado.

Com formação técnica e vivência entre as parreiras plantadas pelos antepassados, Stella transformou o antigo consumo doméstico de vinho em um negócio estruturado e inovador. O projeto une manejo de precisão, pesquisa aplicada e foco na experiência do visitante, consolidando a marca como referência na vitivinicultura mineira.

Herança italiana e raízes mineiras

A trajetória da família Stella começou em 1888, quando imigrantes vindos do Vêneto, no norte da Itália, se estabeleceram em Andradas. Inicialmente dedicados ao café, passaram também a cultivar uvas e produzir vinho artesanal para consumo próprio.

Durante o século XX, a produção de uvas na região oscilou com as transformações econômicas e tecnológicas, mas nunca deixou de fazer parte da rotina familiar. Ao retornar à propriedade no início dos anos 2000, José Procópio encontrou solo fértil e memória produtiva preservada. A partir daí, iniciou uma nova fase da vinícola, respeitando a tradição italiana e agregando inovação sem perder a identidade regional.

Produção com método e identidade

Um dos diferenciais da Stella Valentino é o uso pioneiro da técnica da dupla poda, desenvolvida pelo pesquisador Murilo Regina, da Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais). O método inverte o ciclo da videira, permitindo a colheita no inverno — época mais seca e propícia para maturação das uvas.

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Essa técnica garante maior sanidade dos cachos e qualidade no vinho, reduzindo riscos climáticos e fortalecendo a consistência da produção. A seleção de variedades e o controle rigoroso da colheita transformam o vinhedo em parte estratégica do negócio.

Na vinificação, cada rótulo é tratado como um projeto técnico exclusivo, com ajustes de temperatura, leveduras e maturação para alcançar o perfil desejado. Com produção anual entre 15 mil e 18 mil garrafas, a vinícola mantém caráter familiar e aposta em consistência e qualidade.

Terroir mineiro reconhecido em premiações

O terroir do Sul de Minas — marcado por solo vulcânico, altitude e alta incidência solar — tem contribuído para vinhos equilibrados e expressivos, o que já rendeu prêmios à Stella Valentino.

O Tempranillo 2022 conquistou o título de campeão da categoria no All The Best – Grande Prova de Vinhos do Brasil 2025, com 93 pontos e medalha Duplo Ouro. Já o Tempranillo Gran Reserva 2023 foi agraciado com medalha de Ouro no Brasil Selection 2025, etapa brasileira do Concours Mondial de Bruxelles.

Esses reconhecimentos reforçam o potencial da vitivinicultura mineira quando aliada à pesquisa e à valorização do território. “O reconhecimento é consequência de um trabalho que começa no campo e respeita o tempo do vinho”, destaca o produtor.

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Enoturismo fortalece o negócio

Compreendendo os desafios do mercado de vinhos finos e os altos custos de produção, a Stella Valentino adotou o enoturismo como estratégia central. A vinícola recebe cerca de 600 visitantes por mês, que participam de degustações orientadas e conhecem de perto o processo produtivo.

A venda direta e a experiência no local agregam valor à marca e estreitam o relacionamento com o público. Para 2026, o plano é inaugurar um wine bar e continuar investindo em variedades mais resistentes e acessíveis, ampliando o alcance dos vinhos mineiros. “Se conseguirmos unir qualidade e preço justo, o mercado cresce junto”, afirma Stella.

Sustentabilidade como princípio

A vinícola também se destaca pelo compromisso ambiental. Detentora do Selo Pró-Ambiente ESG, a Stella Valentino adota práticas sustentáveis, como o reaproveitamento de resíduos da vinificação e o reflorestamento de áreas da propriedade. A gestão responsável dos recursos naturais faz parte da filosofia que orienta toda a produção.

Parcerias fortalecem o setor

A iniciativa integra ações do Sebrae Minas, que apoia vinícolas familiares e pequenos produtores do agronegócio com capacitações e incentivo à inovação. A parceria ajuda a ampliar o acesso a novos mercados e eventos estratégicos, como o Origem Vulcânica, que valoriza o terroir do Sul de Minas e promove o enoturismo na região.

“O apoio do Sebrae Minas amplia nossa visibilidade e nos conecta a consumidores que valorizam o vinho mineiro de qualidade”, ressalta o produtor.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Fiscalização em casas noturnas de Cuiabá constata irregularidades e bebidas vencidas

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O segundo dia da operação Alvará Regular em Casas Noturnas, realizada na quinta-feira (21), sob coordenação da Secretaria Municipal de Ordem Pública (Sorp), resultou em garrafas de cerveja apreendidas e notificações para regularização de alvarás. Dos cinco estabelecimentos fiscalizados, dois estavam fechados. Em dois dias de operação, 10 estabelecimentos foram visitados, dos quais quatro estavam impossibilitados de averiguação por estarem fechados.

“É um trabalho orientativo, realizado em parceria com o Corpo de Bombeiros Militar de Mato Grosso (CBMMT), Procon Municipal, Conselho Regional de Engenharia e Agronomia de Mato Grosso (Crea-MT) e Secretaria Municipal de Mobilidade Urbana e Segurança Pública (Semob.SegP), onde se verifica a documentação, sendo o Alvará de Funcionamento, Alvará de Publicidade, Alvará Sanitário e Alvará do Corpo de Bombeiros. E o CREA avalia a parte de edificações e acessibilidade. O Corpo de Bombeiros, a questão de segurança, pânico (saídas de emergência) e incêndio. Se não estão em dia, recebem notificação com prazo para se adequarem, bem como prazo para defesa junto ao Procon, no caso de bebidas ou alimentos vencidos”, explicou o agente de regulação e fiscalização Aécio Benedito Dias Pacheco.

Na primeira casa noturna da noite, na Avenida Jornalista Jacques Brunini, a documentação está em processo de troca de CNPJ, portanto foi apresentado o protocolo dos encaminhamentos. Ainda estão dentro do prazo de 90 dias para conclusão dos respectivos alvarás.

No local, o Procon constatou que as formas de pagamento somente em QR Code dificultam para o cliente e recomendou deixá-las visíveis (expostas) e acessíveis em outras opções.

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“Em todas as casas noturnas visitadas, como medida orientativa, estamos entregando o Código de Defesa do Consumidor para deixar exposto, conforme exigência do próprio CDC”, frisou a secretária-adjunta do Procon, Mariana Almeida Borges.

Em outra casa noturna, na Avenida Miguel Sutil, todos os alvarás estavam vencidos, com datas de vigência do ano passado, além de 10 garrafas de cerveja vencidas desde fevereiro e algumas desde abril. O produto foi recolhido pelo Procon, que emitiu o Auto de Constatação, Auto de Infração e o Auto de Apreensão. O proprietário pode apresentar defesa junto ao Procon Municipal.

O responsável, acompanhado de um advogado, recebeu mais notificações, como o Termo de Advertência do Corpo de Bombeiros para adequações no Alvará do Corpo de Bombeiros. “O alvará está vencido e, mesmo que estivesse em dia, não serviria para o estabelecimento, por ser no modelo simplificado. Pela ocupação do local, pela estrutura instalada e pela capacidade de público, não se enquadra no modelo de procedimento simplificado, que é um modelo declaratório, sem a necessidade de inspeção no local. Nesse caso, o estabelecimento precisa ter projeto de segurança contra incêndio e pânico aprovado e, após a realização de vistoria técnica pelo Corpo de Bombeiros e verificadas perfeitas condições de uso, será emitido o alvará pelo Corpo de Bombeiros”, explicou o major BM Fábio Sabino.

Foi emitido o Termo de Advertência com prazo de 90 dias para cumprimento das adequações. Também foi lavrado, ao mesmo estabelecimento, o Termo de Vistoria por irregularidades quanto à área de ocupação, que utiliza área maior que a total documentada.

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Já em um estabelecimento da Avenida Isaac Póvoas, toda a documentação foi encontrada em dia, assim como acessibilidade, decibéis, saídas de emergência e extintores. No entanto, foram encontradas cinco garrafas de cerveja vencidas, coincidentemente da mesma marca identificada no estabelecimento da Avenida Miguel Sutil, com validade expirada desde o mês de abril.

Diante da irregularidade, o Procon adotou o mesmo procedimento, com a lavratura dos respectivos Autos de Constatação, Infração e Apreensão.

Inclusive a edificação, segundo o major Sabino, está em conformidade com a legislação em vigor.

As equipes também realizaram orientações sobre poluição sonora em todos os estabelecimentos vistoriados. O agente de regulação e fiscalização Rafael Mestre explicou que bares, restaurantes e estabelecimentos de comércio contínuo podem emitir até 70 decibéis (dB) no período noturno, compreendido entre 22h e 23h59. Acima disso, o estabelecimento pode ser autuado com multas a partir de R$ 3 mil para pessoa jurídica.

A fiscalização prosseguirá por alguns dias na Capital. De acordo com a secretária municipal de Ordem Pública, Juliana Palhares, a operação foi intensificada após um incêndio recente em uma casa noturna em Cuiabá, fato que aumentou a preocupação com a segurança nesses locais.

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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