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Projeto Incentiva Pequenos Produtores de Leite e Inscreve Queijos Autorais no World Cheese Awards

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Queijos autorais produzidos por pequenos produtores de leite do Oeste do Paraná estão em destaque no World Cheese Awards, que ocorrerá em Portugal entre os dias 15 e 17 de novembro. Entre os produtos inscritos, estão as especialidades Láurea, Passionata e Entardece D’Oeste, fabricadas no Parque Tecnológico do Oeste do Paraná – Biopark. Este ano, 4.784 queijos de 47 países serão avaliados.

O pesquisador do Laboratório de Queijos Finos do Biopark, Kennidy Bortoli, destaca a qualidade e o diferencial dos produtos apresentados: “Esses queijos se destacam pelas cores vibrantes, sabores marcantes e aparências únicas, além das inovações no processo produtivo, que conferem um diferencial sensorial incrível. Este concurso é considerado o ‘Oscar dos queijos’, e acreditamos muito nos produtos que vamos apresentar.”

Projeto Sustentável de Valorização da Produção de Leite

O projeto de queijos finos do Biopark, iniciado em 2019, envolve 22 pequenas e médias propriedades produtoras de leite da região, com a fabricação de 26 variedades de queijos. A iniciativa tem como objetivo agregar valor à produção de leite, já que o Paraná é o segundo maior produtor do Brasil, com uma produção superior a 12 milhões de litros diários.

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Ao longo de 2024, 52 produtores participaram dos cursos organizados pelo Biopark Educação, que introduziu cinco novas especialidades de queijos: Bel Paese, Cheddar Inglês, Emmental, Jack Joss e Abondance. “O projeto é gratuito, e o único custo para o produtor é a adaptação ou construção do espaço de produção, quando necessário”, explica Bortoli. O Biopark, em parceria com o Sebrae, IDRPR e Sistema Faep/Senar, oferece assessoria completa, que abrange desde a avaliação da qualidade do leite até as etapas de embalagem, divulgação e comercialização dos produtos.

Foco na Qualidade e Diversidade

A qualidade do leite é rigorosamente analisada nas propriedades, com a escolha das tecnologias de fabricação de queijos adequadas ao perfil de cada lote de leite. O cuidado em promover a diversidade de produtos é uma prioridade, garantindo que produtores de uma mesma região não fabriquem os mesmos tipos de queijo, o que fortalece a Rota de Queijos Finos no Oeste do Paraná. As três especialidades de queijo inscritas no concurso foram desenvolvidas no laboratório de queijos finos do Biopark e serão fabricadas pela queijaria Flor da Terra, localizada dentro do parque.

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Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Operação em clubes da capital avança e reforça exigências de segurança e acessibilidade

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A Prefeitura de Cuiabá realizou mais um desdobramento da Operação Alvará Regular: Férias Seguras, com a vistoria de dois clubes da capital. Com foco na prevenção de acidentes e na orientação dos responsáveis durante o período de férias escolares, a ação integrada ocorre às quartas, quintas e sextas-feiras em clubes e balneários do município. A fiscalização foi realizada nesta sexta-feira (19) e continuará nesta semana.

O Sindicato dos Investigadores da Polícia Civil do Estado de Mato Grosso (Sinpol-MT) foi o primeiro local vistoriado. Durante a fiscalização, as equipes constataram que o espaço está regularizado quanto aos alvarás e às exigências de segurança. O Conselho Regional de Engenharia e Agronomia de Mato Grosso (Crea-MT) também verificou a conformidade com as normas de acessibilidade, constatando a presença de rampas de acesso, banheiros adaptados e barras de apoio.

De acordo com o secretário-geral do Sinpol-MT, Arley Xavier, a atuação da Prefeitura de Cuiabá e dos demais órgãos fiscalizadores é fundamental para garantir a segurança dos frequentadores.

“Hoje recebemos a fiscalização da Prefeitura de Cuiabá, do Corpo de Bombeiros e da Vigilância Sanitária. Eles vieram verificar o funcionamento do nosso sindicato, e pudemos demonstrar que estamos em pleno funcionamento, com todos os alvarás em dia, oferecendo segurança aos nossos sindicalizados. Esse trabalho precisa ocorrer em todos os locais, pois demonstra o que é necessário para a realização de atividades com qualidade e segurança”, afirmou.

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Representando o Corpo de Bombeiros Militar de Mato Grosso (CBMMT), o cabo Renan Ortiz informou que foram encontradas situações distintas nos estabelecimentos vistoriados. Enquanto um deles está regularizado, o outro apresentou pendências relacionadas à documentação e aos sistemas de segurança.

“Em um dos locais, constatamos que o estabelecimento está em processo de regularização e todos os sistemas preventivos da edificação estão em funcionamento. Já no segundo, verificamos a ausência do alvará da corporação e de equipamentos preventivos. Como se trata de uma edificação com menos de 750 metros quadrados, orientamos o responsável sobre a possibilidade de regularização diretamente pelo site do Corpo de Bombeiros”, explicou Ortiz.

O agente de fiscalização e coordenador da Fiscalização Preventiva Integrada do Crea-MT, Reinaldo Magalhães Passos, notificou o segundo estabelecimento devido à ausência de condições de acessibilidade. Segundo ele, ao término da operação será elaborado um relatório apontando os locais que não atendem às exigências previstas em lei.

“O documento será encaminhado ao Ministério Público, que poderá adotar as medidas cabíveis, incluindo a proposição de ação civil pública para que os responsáveis realizem as adequações necessárias”, destacou.

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Coordenada pela Secretaria Municipal de Ordem Pública (Sorp), a Operação Alvará Regular: Férias Seguras reúne equipes do Corpo de Bombeiros Militar de Mato Grosso (CBMMT), Procon Municipal, Vigilância Sanitária, Conselho Regional de Engenharia e Agronomia de Mato Grosso (Crea-MT) e Secretaria Municipal de Segurança Pública. As fiscalizações seguem até o dia 3 de julho.

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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