Você já deve ter comido pelo menos um ovo hoje, seja frito, cozido ou em receitas como bolos e massas. O ovo é parte fundamental da rotina alimentar dos brasileiros, mas a cadeia produtiva que o sustenta é complexa e vem ganhando destaque no Paraná. O estado tem investido na produção de ovos para consumo humano e também para fecundação, visando não só o mercado interno, mas também o externo.

Em 2023, a produção de ovos no Paraná teve um crescimento notável. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção brasileira de ovos, incluindo os para consumo humano e os fecundados para a genética avícola, aumentou 2,7% em relação ao ano anterior. O Paraná foi o segundo estado com maior crescimento, registrando uma variação positiva de 7,1%, com 434 milhões de dúzias nos primeiros nove meses do ano passado. Isso colocou o Paraná em segundo lugar no ranking nacional, com 10,3% da produção brasileira, ficando atrás apenas de São Paulo, que detém 26,4% do total.

A produção de ovos no Paraná está intrinsecamente ligada à pujante indústria de frango de corte do estado. A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) informou que as exportações brasileiras de ovos, incluindo todos os produtos, alcançaram 25,4 mil toneladas em 2023, um aumento impressionante de 168,1% em relação ao ano anterior. A receita obtida com essas exportações também cresceu 182%, totalizando US$ 63,2 milhões.

O Paraná ocupa a primeira posição na exportação de genética avícola, com 38,9% dos ovos fecundados e pintos de um dia destinados ao exterior. No entanto, o estado está em nono lugar na exportação de ovos para consumo humano. A segurança sanitária é uma preocupação constante para manter a qualidade da produção, principalmente nas granjas que trabalham com genética de alto padrão.

Expansão na Produção e Desafios Futuros

O consultor de negócios da Globoaves, Alvaro Baccin, explicou que a condução de granjas de matrizes exige padrões sanitários rigorosos para evitar contaminações. A Globoaves, uma das maiores empresas de genética avícola do Brasil, produz mais de 40 milhões de ovos férteis por mês, sendo 20% destinados à exportação. A empresa possui mais de 600 aviários em vários estados, com 30% de sua produção localizada no Paraná, onde 80% é utilizada para sustentar a indústria avícola do estado.

Em relação aos ovos para consumo humano, o Paraná enfrenta desafios para recuperar sua participação no mercado de exportação. Segundo Arnaldo Cortez, produtor de ovos e presidente do Sindicato Rural de Cruzeiro do Sul, o estado já teve uma presença maior, mas perdeu competitividade devido à isenção de impostos concedida a outros estados. Cortez espera que a reforma tributária traga uma competição mais justa, além de destacar a necessidade de uma indústria capaz de transformar a produção de ovos em pó, facilitando sua exportação.

Ovos Caipiras Ganhando Espaço e Uma Tendência para o Futuro

Uma tendência crescente no setor é a produção de ovos caipiras, que atrai um público cada vez mais interessado em produtos mais naturais e sustentáveis. O produtor Lourival Ponce, de Tibagi, nos Campos Gerais, já investiu nesse sistema de manejo caipira, ou “caipira moderno”, com o objetivo de alcançar 300 mil aves de postura nesse sistema até 2033.

Os ovos caipiras apresentam uma maior preocupação com o bem-estar animal e podem ser vendidos com um preço mais alto devido ao processo produtivo diferenciado. A perspectiva é de que o segmento de ovos livres de gaiolas cresça consideravelmente nos próximos anos, seguindo a tendência global por produtos mais sustentáveis e humanizados.

O aumento da produção e as tendências de mercado mostram que o setor de ovos no Paraná está pronto para crescer e explorar novas oportunidades, tanto no mercado interno quanto no externo. E com isso, mais consumidores poderão aproveitar essa importante fonte de proteína em sua dieta diária.

Fonte: Portal do Agronegócio