A quarta edição do “Prepara Gastronomia: Inovação e Negócios”, realizada em Belo Horizonte nos dias 6 e 7 de maio, ultrapassou todas as expectativas, gerando mais de R$ 5 milhões em potenciais negócios, mais que o dobro do valor prospectado na edição anterior. Organizado pelo Sebrae Minas, o evento reuniu 32 fornecedores e 150 empresas do setor de alimentação em uma rodada de negócios que permitiu a pequenos empreendimentos negociar preços mais acessíveis, conhecer novas soluções e estabelecer parcerias.

O evento ofereceu uma variedade de inovações e tecnologias para melhorar a gestão, os processos e o controle de estoques, além de soluções que visam aumentar a eficiência e otimizar a experiência do cliente. Entre as novidades estavam sistemas de autoatendimento e autopagamento, além de ferramentas para facilitar a contratação de funcionários e criar conteúdos atraentes para redes sociais.

Para Renato Lana, analista do Sebrae Minas, o evento é uma oportunidade única para empreendedores do setor de alimentação conhecerem soluções que podem melhorar a operação e a gestão, contribuindo para a expansão dos negócios. “O ‘Prepara Gastronomia: Inovação e Negócios’ é uma forma de destacar a importância dessas ferramentas para pequenos empreendimentos, ajudando-os a se adaptar às demandas de um mercado cada vez mais dinâmico”, afirmou.

Mateus Fernandes, proprietário do restaurante Caldo Bom do Mateus, de Roraima, viajou até Belo Horizonte para participar do evento em busca de soluções que tornem sua operação mais eficiente. “Eu estava procurando maquinário, mas encontrei muito mais. Descobri tecnologias e equipamentos que podem melhorar minha produção e reduzir custos”, disse o empresário.

Uma das soluções apresentadas durante o evento foi a Falaê, uma plataforma de gestão da experiência do cliente. Criada por quatro estudantes de Juiz de Fora há três anos e meio, a plataforma permite que clientes insatisfeitos compartilhem sua experiência com o estabelecimento, proporcionando ao empresário a chance de corrigir problemas antes que eles afetem a reputação do negócio. “Um cliente insatisfeito pode prejudicar uma empresa. Criamos um aplicativo que permite ao cliente avaliar sua experiência e receber benefícios em troca. O empresário é notificado instantaneamente e pode tomar medidas para corrigir problemas”, explicou Igor Paiva, um dos fundadores da Falaê.

Outra inovação foi o aplicativo Food to Save, que combate o desperdício no setor de alimentação. O aplicativo comercializa excedentes de produção e produtos próximos do vencimento a preços acessíveis, beneficiando tanto os empresários quanto os consumidores. “Empresários podem recuperar até 22% de receita com a venda de excedentes, ao mesmo tempo em que reduzem o desperdício”, destacou Thiago Duarte, gerente comercial do Food to Save em Minas Gerais. O aplicativo já conta com mais de 4 mil estabelecimentos cadastrados e 1,5 milhão de usuários em oito capitais do país, incluindo Belo Horizonte.

Além das oportunidades de negócios, o “Prepara Gastronomia: Inovação e Negócios” ofereceu palestras, painéis e aulas-show para mais de 700 participantes, cobrindo temas como gestão, reputação digital, engenharia de cardápio e inteligência artificial aplicada ao segmento de alimentação.

O evento é parte do programa “Prepara Gastronomia”, uma iniciativa do Sebrae Minas que visa apoiar pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar, com foco na melhoria da gestão, adaptação às novas demandas do mercado e valorização das tradições gastronômicas regionais. A proposta é não apenas fortalecer a gastronomia, mas também estimular toda a cadeia produtiva ligada ao turismo, comércio e serviços.

Fonte: Portal do Agronegócio