O Brasil vivencia um crescimento constante na produção de grãos. De acordo com a estimativa inicial da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a safra 2024/2025 deverá alcançar 322,47 milhões de toneladas, um aumento de 8,3% em comparação à safra anterior (2023/2024). Contudo, essa expansão não é acompanhada pela infraestrutura de armazenagem, o que representa um desafio crescente. Atualmente, a capacidade de armazenamento no país, conforme dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), é de 222,3 milhões de toneladas, ou seja, apenas 69% da produção projetada para este ano.

Segundo Martios Ecco, coordenador da pós-graduação em Armazenagem de Grãos da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), a distribuição de silos no país é desigual, e a região Norte é a mais afetada pela falta de estrutura. “A crescente expansão das áreas de produção não é acompanhada pela infraestrutura necessária, sendo a região Norte a mais prejudicada, carecendo de mais espaço para armazenamento”, afirma Ecco.

Para enfrentar essa dificuldade, muitos produtores se associam para compartilhar sistemas de armazenagem. “Na região Sul, muitos dependem de cooperativas, enquanto os grandes e médios produtores se unem para investir em um condomínio com a estrutura necessária para armazenar os grãos”, explica o especialista. A armazenagem própria se torna essencial, pois oferece aos produtores a flexibilidade de comercializar suas safras em momentos mais favoráveis de preço, sem depender de terceiros.

“Armazenar grãos proporciona maior autonomia ao produtor, permitindo que ele não precise vender imediatamente após a colheita. Ele tem uma janela de tempo maior para negociar quando os preços estão mais vantajosos”, destaca Ecco. Além disso, a armazenagem eficiente contribui para a segurança alimentar, evitando a degradação dos grãos e garantindo a integridade dos produtos até a comercialização.

Qualidade do Grão: Outro Desafio Crucial na Armazenagem

Outro aspecto fundamental para o sucesso na armazenagem de grãos é a qualidade. O processo de secagem após a colheita, que visa atingir o nível adequado de umidade, é essencial para manter a qualidade do grão até o momento da venda. “Se o grão for armazenado úmido demais, pode favorecer o desenvolvimento de fungos; se estiver excessivamente seco, a proteína do grão pode ser desnaturada. Para grãos destinados a indústrias de ração, por exemplo, isso pode representar perdas também para os pecuaristas”, alerta Ecco.

A manutenção da limpeza dos silos e armazéns é igualmente importante. “Controlar as pragas é essencial para evitar perdas. Pulverizar e fumigar as áreas que entram em contato com os grãos deve ser feito com frequência, especialmente a cada nova safra”, recomenda o coordenador.

Formação Profissional: Capacitação para Garantir Armazenagem Eficiente e Sustentável

Para garantir uma armazenagem de qualidade e segura, é imprescindível que os agricultores contem com suporte técnico qualificado. Ecco destaca que há uma carência de mão de obra especializada na área. Pensando nisso, a PUCPR Câmpus Toledo abriu as inscrições para a Pós-Graduação em Armazenamento de Grãos com ênfase em Gestão e Qualidade, visando capacitar profissionais para otimizar os processos de armazenagem, garantir a integridade dos grãos e implementar práticas sustentáveis. O curso tem duração de 9 meses, com aulas online e ao vivo, proporcionando uma formação de alta qualidade para o setor.

Fonte: Portal do Agronegócio