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De Iraceminha para o mundo

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Uma trajetória que iniciou discreta em 1986 e, hoje, é reconhecida no mundo. Assim pode ser resumida a história da Queijos Perosa, de Iraceminha, no extremo-oeste catarinense, que cada vez mais vem subindo degraus no mercado com seus produtos de elevada qualidade. A empresa faz parte do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) na área de Agroindústria do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Estado de Santa Catarina (Senar/SC), órgão vinculado à Federação da Agricultura e Pecuária do Estado (Faesc), em parceria com o Sindicato Rural de São Miguel do Oeste.

A qualidade dos produtos é tão rigorosa que, em outubro de 2023, a Queijos Perosa conquistou medalha de Bronze, com o parmesão 10 meses, no World Cheese Awards – maior Concurso Internacional de Queijos do mundo. A 35ª edição do Prêmio ocorreu em outubro em Trondheim, na Noruega, e bateu recorde de inscrições. Ao todo, foram recebidos 4.502 queijos de 43 países, os quais foram julgados por um painel de 264 juízes de 38 nações.

“Estou emocionado por ter meu queijo reconhecido por um painel de jurados especializados. Competir com tantos queijos incríveis já foi uma experiência gratificante. Ganhar a medalha de bronze é um grande motivo de orgulho”, publicou o proprietário Diego Perosa, nas redes sociais da marca.

Para a técnica de campo da ATeG, Larissa Da Fré, que acompanha a propriedade a conquista do prêmio é resultado de muito trabalho e dedicação do gestor e dos colaboradores, além de reconhecer a qualidade dos queijos produzidos na agroindústria.

Diego ressalta que participar da ATeG Agroindústria é importante para manter a empresa organizada. “O trabalho da técnica é fundamental no dia a dia da empresa, pois auxilia em atividades da produção, prestando assistência em assuntos regulatórios e analisando a condição financeira do empreendimento”.

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O presidente do Sistema Faesc/Senar, José Zeferino Pedrozo, ressalta que é uma satisfação observar tantas empresas do agronegócio construindo uma trajetória de sucesso. “Mais gratificante ainda é saber que o Sistema Faesc/Senar contribui para o desenvolvimento dos negócios do setor produtivo”, frisou ao comentar que a ATeG Agroindústria oferece Assistência Técnica e Gerencial qualificada, contribuindo para o aumento da produtividade, da qualidade dos produtos, da sustentabilidade e da renda dos produtores.

CONTABILIZANDO RECONHECIMENTOS

O parmesão foi um dos primeiros queijos da empresa a ser reconhecido. “Começou ainda em 2022, quando conquistamos o 5º lugar em um concurso que a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) organizou. Logo depois tivemos outras premiações”, relatou Diego.

Antes do prêmio no Noruega, o parmesão também obteve um ouro no Prêmio Queijo Brasil 2023, realizado em Blumenau (SC). “E, além do parmesão, tivemos outros queijos reconhecidos. No concurso Queijo Brasil, tivemos três medalhas de ouro (parmesão, queijo colonial e o caciocavallo) ”.

Outras premiações incluem o concurso Queijo Brasil com uma medalha de prata para o Raclette – queijo estilo suíço produzido pela Queijos Perosa. “Esse também foi um produto de bastante sucesso no ano que passou. Vendemos muito esse item! Participamos, ainda, do concurso catarinense no qual recebemos sete medalhas. Inclusive um ouro com o queijo parmesão”, ressaltou Diego.

SOBRE O PARMESÃO

O parmesão é um queijo de massa cozida com característica dura. “O nosso parmesão tem 10 meses de maturação. Passa praticamente um ano armazenado em condições mais amenas, ou seja, fica de 14 a 16 graus na temperatura de maturação e conta com umidade controlada na faixa de 80 a 90%”.

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COMO TUDO COMEÇOU

A trajetória da família no segmento iniciou quando os pais de Diego (Darci Pedro Perosa e Inelva Ranzan Perosa) saíram de Nova Araçá (RS) e instalaram-se em Iraceminha. De origem italiana trouxeram a atividade agropecuária para a pequena propriedade onde produziam grãos para alimentar a produção de suínos e gado leiteiro (raça Jerssey). Em 2000 foi construída a primeira planta para processar leite e transformar em queijos (muçarela e provolone). Na época, a pequena unidade contava com área útil de 64 metros quadrados.

A mãe de Diego sempre foi a mestre queijeira e todo o processo de produção era feito por mão de obra familiar. Com o incentivo da família Diego qualificou-se para ser o responsável técnico da empresa e, por se identificar com a química dos alimentos, cursou Engenharia de Alimentos e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, ambas pela Universidade Estadual de SC (Udesc).

Com a perda do pai em 2011, a Queijos Perosa permaneceu fechada até 2018, quando Diego decidiu restaurar a agroindústria após uma viagem para a Itália e França, onde conheceu outras queijarias e diferentes formas do produto. Hoje, a capacidade de processamento da fábrica é de mil litros de leite por dia. Entre os produtos estão o queijo colonial, o colonial maturado e os queijos parmesão, os queijos de massa filada (muçarela, provolone e caciocavallo), a ricota e o doce de leite.

Fonte: MB Comunicação Empresarial/Organizacional

Fonte: Portal do Agronegócio

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Com “esquenta” no estande da Prefeitura, 58ª Expoagro reúne shows regionais e abertura do rodeio

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A 58ª Expoagro, realizada no Centro de Eventos Senador Jonas Pinheiro, em Cuiabá, celebrou uma noite dedicada à cultura sertaneja de Mato Grosso, reunindo artistas regionais em uma programação de shows e a aguardada abertura da Copa Matogrossense de Rodeio, na quarta-feira (15).

Antes de subirem ao palco principal, os artistas passaram pelo estande da Prefeitura de Cuiabá, onde participaram de um esquenta que animou o público presente. De acordo com o assessor executivo do Núcleo de Música da Secretaria Municipal de Cultura, Neto Moraes, a ação é fruto de uma parceria entre a Secretaria Municipal de Cultura e a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Agricultura.

“Os artistas começaram a alegrar a noite aqui no estande e depois seguiram para o palco principal. Hoje a alegria é em dobro. Além de celebrar os artistas regionais, temos o rodeio”, destacou Neto Moraes.

A festa sertaneja reuniu nomes como Douglas Cabral, Jonathan e Adam, Ana Ju, Rafa Barros, Fabrício e Fernando, Danilo e Rafael, Luzi Castro, Dé Rico, Denner e Gabriel e Felippe Carvalho, além da participação especial de Henrique Maluf e Luiz Paulo, artistas que atuam na Secretaria Municipal de Cultura.

Um dos momentos mais emocionantes da noite ficou por conta de Ana Ju, cantora sertaneja que iniciou a carreira aos 9 anos e, com apenas 12, já conquista fãs em todo o estado. Radiante, a jovem artista celebrou a oportunidade. “Estou muito feliz de estar aqui. É um sonho realizado. Sempre quis e está tudo sendo perfeito para mim. Deus acima de tudo”, declarou Ana Ju, que apresentou ao público Olha Onde Eu Tô, de Ana Castela, e Volta pra Mim, clássico do Roupa Nova.

Cynthia Fortuna, moradora do bairro Cristo Rei, em Várzea Grande, não escondeu o entusiasmo. “É muito gratificante saber que a prefeitura está abrindo esse espaço para que todos esses talentos possam mostrar o que têm de melhor. Estou aqui especialmente para acompanhar a apresentação da Ana Ju. Ela é a grande revelação de Mato Grosso e tenho certeza de que vai estourar e representar muito bem todos nós. Sou fã declarada.”

Representando o segmento feminino da noite, Luzi Castro, cantora sertaneja de Cuiabá, falou sobre o significado de ocupar o palco ao lado de grandes nomes da música regional. Ela levou um repertório que vai do romântico ao dançante, com destaque para a música Coração Bandido. “Para mim está sendo uma honra representar esse grupo feminino. No meio desses homens maravilhosos da música, poder representar o sertanejo raiz é uma grande realização”, afirmou.

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Também emocionado com a oportunidade, o cantor Dé Rico reforçou a importância do apoio institucional. “Para nós é muito importante essa oportunidade que a prefeitura está nos dando, apoiando a cultura regional”, destacou.

Com um repertório autoral, que inclui Rasgando o Céu e Bumbum no Chão, além de muita moda sertaneja, a dupla Jonathan e Adam elogiou a gestão municipal e a valorização dos artistas mato-grossenses. “Queremos parabenizar o Johnny e o prefeito Abilio, porque realmente estão abrindo espaço para a cultura mato-grossense. Sentimos a diferença na forma como a administração vem conduzindo essa questão regional. Estamos nos sentindo muito valorizados”, disse Jonathan.

Adam completou falando sobre as raízes do sertanejo e o crescimento do gênero entre os jovens. “A gente cresceu ouvindo música sertaneja, temos também um pezinho no lambadão, mas realmente o sertanejo é nosso forte. Percebemos que o sertanejo raiz vem crescendo, principalmente entre os jovens, que gostam de ouvir Boate Azul, Amargurado e muita moda boa.”

Paralelamente aos shows, a noite também marcou a abertura da Copa Matogrossense de Rodeio, organizada por Zeca Batista, da JB Rodeios, com a presença de princesas e da rainha, em uma cerimônia que celebrou a tradição agropecuária mato-grossense. A disputa começou na quarta-feira (15) e é dividida em quatro rounds, com novas etapas na quinta e na sexta-feira, seguidas da grande final no sábado, quando será definido o campeão.

A grande final reunirá os dez peões mais bem classificados durante a temporada de etapas disputadas em diversas cidades do estado. “Estamos na capital de Mato Grosso, e o que há de melhor no rodeio estará aqui. Temos peões que já montaram até nos Estados Unidos e um locutor nacional. É motivo de orgulho para todo o estado”, afirmou Zeca Batista.

O campeão da etapa recebe uma moto zero quilômetro e o campeão da Copa Matogrossense ganha um carro zero quilômetro. A competição segue o formato clássico do rodeio, em que o peão precisa permanecer montado no touro por oito segundos, com a pontuação levando em conta também o desempenho do animal.

As arquibancadas e a arena do Centro de Eventos Senador Jonas Pinheiro reuniram famílias de diferentes bairros e municípios da região. Renata Cristina, moradora do Residencial Jequitibá, em Várzea Grande, chegou acompanhada do esposo e dos três filhos. “Vim com toda a minha família assistir ao rodeio e prestigiar essa grande festa. Os meninos também queriam vir. Estou animada”, contou.

O prefeito de Cuiabá, Abilio Brunini, também prestigiou a programação da noite, acompanhando as apresentações dos artistas regionais e percorrendo o Centro de Eventos Senador Jonas Pinheiro. Durante a visita, cumprimentou o público, conversou com expositores e visitantes e reforçou o apoio da gestão municipal à valorização da cultura local.

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A programação da 58ª Expoagro segue até o dia 19 de julho com grandes atrações nacionais. No dia 16, sobem ao palco Zezé Di Camargo e Mariana Fagundes. No dia 17, será a vez de Thiaguinho e do grupo Kamisa 10. O encerramento dos grandes shows acontece no dia 18, com Wesley Safadão.

Serviços públicos e gastronomia

A 58ª Expoagro também oferece aos visitantes opções das culinárias árabe e oriental em parceria com a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Agricultura. No espaço Destino Oriente, o público encontra drinks, sushi, hot roll, onigiri e combinados, doces marroquinos, café turco preparado pelo método tradicional, esfihas, quibe frito, kebab de carne e diversas outras opções gastronômicas com preços acessíveis.

Além de garantir o acesso gratuito ao evento, a Prefeitura de Cuiabá leva à Expoagro um estande institucional com diversos serviços públicos. A Secretaria Municipal de Assistência Social, Direitos Humanos e Inclusão oferece orientações sobre o Cadastro Único (CadÚnico), enquanto a Secretaria Adjunta de Bem Estar Animal promove ações de conscientização.

O estande conta também com o projeto Cuiabá Acolhe Mulheres, da Secretaria Municipal da Mulher, que garante acolhimento, atendimento sigiloso, orientação e suporte às mulheres em situação de violência. O público ainda recebe orientações do Procon Municipal. Na área da saúde, a Vigilância Epidemiológica, a Vigilância Sanitária e o Centro de Informações Estratégicas de Vigilância em Saúde acompanham os atendimentos, monitoram possíveis emergências em saúde pública e fiscalizam as condições de alimentação, hidratação e higienização dos banheiros, integrando as ações desenvolvidas pela Vigilância em Saúde em eventos de grande público.

O Serviço de Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Agricultura, orienta produtores sobre a regularização de produtos de origem animal. O estande também fortalece o empreendedorismo local por meio da Feira Cultura, Sabor e Arte, organizada pela Secretaria Municipal de Cultura, onde artesãos e pequenos produtores têm a oportunidade de divulgar seus produtos e ampliar as vendas durante o evento.

As secretarias municipais de Mobilidade Urbana, Segurança Pública, Empresa Cuiabana de Zeladoria e Serviços Urbanos (Limpurb) e demais pastas também estão envolvidas na realização do evento para garantir conforto, organização e segurança à população.

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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