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Instituto de Pesca explica como escolher e armazenar pescado no verão

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Por isso, é recomendado incluir pescado com frequência em nossa dieta. No entanto, escolher e armazenar pescado durante o verão requer cuidados especiais devido às altas temperaturas. O calor contribui para a proliferação de microrganismos e acelera o processo de decomposição, podendo comprometer a segurança e o sabor do alimento.

Para mitigar esses riscos, a pesquisadora científica Érika Furlan, do Instituto de Pesca (IP-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, recomenda algumas práticas simples, mas que são essenciais, “como a atenção à escolha do local onde será adquirido o alimento, observando-se a higiene, além das condições apropriadas para armazenamento e conservação do produto”.

Hora da escolha

De acordo com Érika, ao escolher o pescado é crucial prestar atenção em algumas características visando adquirir um produto de qualidade e bom estado de conservação. A seguir seguem algumas orientações para uma boa escolha:

Peixes:

  • a pele deve estar brilhante e seu muco – se houver – deve ser translúcido;
  • os peixes inteiros devem ter olhos salientes e brilhantes;
  • caso opte por filés, a carne deve apresentar-se íntegra e, preferencialmente, embalada;
  • as escamas do peixe devem estar bem aderidas à pele;
  • as brânquias precisam ser avermelhadas, com tons de rosa ou vinho escuro;
  • o odor do peixe deve ser característico, porém suave, sem ser desagradável.
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Camarões:

  • a carapaça/casca deve ser brilhante e, assim como a cabeça/cefalotórax, deve estar bem aderida ao corpo;
  • o odor do camarão fresco deve ser suave;
  • camarões com a cabeça/cefalotórax se soltando facilmente é sinal de que não estão frescos.
Armazenamento e Conservação

Para a pesquisadora do IP, o consumidor deve ficar atento ao armazenar o pescado em casa, para garantir a preservação da sua qualidade, pois é um alimento que requer cuidados. “Não o mantenha fora da geladeira por muito tempo. Se o pescado se apresentar bem fresco e for consumido em até dois dias após a compra, o mesmo pode ser armazenado no refrigerador. O ideal é uma temperatura entre 4°C e 5°C”, explica Érika. Quando se trata de períodos superiores a dois dias entre a compra e o consumo, a especialista recomenda que o alimento seja armazenado em freezer, porém o consumo deve ocorrer o mais breve possível.

No caso da aquisição do pescado congelado, por este ter sido submetido a técnicas de congelamento rápido na indústria, há um prazo de validade superior, de acordo com a rotulagem, e normalmente pode ser estocado por até 12 meses no freezer doméstico. Para o seu adequado preparo para o consumo, o ideal é que o descongelamento ocorra dentro da geladeira, sob refrigeração.

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A conservação doméstica deve ocorrer utilizando embalagens adequadas, como recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para alimentos, a fim de evitar contaminação cruzada e odores indesejados.

De acordo com Érika, “o consumidor também deve estar atento ao período de defeso das espécies selvagens que estão sendo adquiridas, colaborando com a preservação das mesmas”, informação que pode ser consultada por meio deste link.

  • Conheça mais dicas de conversação de pescado pelo uso do frio clicando aqui.

Fonte: Instituto de Pesca

Fonte: Portal do Agronegócio

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Jogos Estudantis Cuiabanos terminam com destaque para o judô e recorde de participação

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As finais do judô encerraram, na manhã deste sábado, a edição 2026 da 49ª edição dos Jogos Estudantis Cuiabanos (JECs). O evento ocorreu no Palácio das Artes Marciais, no Complexo da Arena Pantanal, reunindo jovens atletas em disputas emocionantes que definiram os classificados para a etapa estadual da competição, no dia 4 de julho.

A modalidade registrou crescimento expressivo no número de participantes em relação ao ano anterior. Segundo a coordenação técnica, o aumento foi impulsionado por uma nova estratégia de inscrições, que permitiu a participação de atletas vinculados a projetos sociais, clubes e academias, representando suas respectivas instituições de ensino, ampliando significativamente o acesso ao campeonato.

Além das classificações individuais, a competição também definiu os destaques por equipes. Na categoria de 14 a 16 anos, a Escola Estadual Governador José Fragelli (Escola Arena) liderou os rankings masculino e feminino. Já na faixa de 12 a 14 anos, a Escola Nova Pedagogia conquistou o primeiro lugar no masculino, enquanto o Colégio Plural terminou na liderança do feminino. Os resultados completos, com a classificação por categoria de peso e faixa etária, podem ser consultados nos links ao final desta matéria.

A coordenadora da modalidade, Patrícia Galilei Mustafá Youssef, destacou que os Jogos representam o primeiro passo para quem deseja avançar no esporte escolar. Segundo ela, atletas que hoje conquistam resultados expressivos em competições nacionais iniciaram suas trajetórias no campeonato municipal, que funciona como porta de entrada para as etapas estadual, nacional e até internacional.

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“O maior retorno desse trabalho é ver a transformação social. Muitos jovens que iniciaram em projetos sociais e estavam em situação de extrema vulnerabilidade hoje são médicos, dentistas, professores e pais de família honrados. O esporte os retirou de caminhos difíceis e os transformou em cidadãos de bem”, pontuou Patrícia.

O secretário adjunto municipal de Esporte e Lazer, Pablo Queiroz, representando o titular da pasta, Jefferson Neves, informou que o judô apresentou crescimento entre 60% e 65% no número de inscritos em comparação com 2025. Ele explicou que a ampliação ocorreu graças à integração entre escolas, federações, clubes e projetos sociais. Pablo também ressaltou a responsabilidade dos novos classificados, que agora representarão a capital na fase estadual.

“O estado possui tradição no judô, mantendo-se constantemente entre as três melhores equipes do país nas competições escolares nacionais”, destacou o secretário adjunto.

Responsável pela arbitragem, Francisney Furrier Damasceno avaliou que o nível técnico das disputas confirmou a evolução do judô cuiabano. Segundo ele, muitos dos atletas que competiram nas finais já participam do circuito nacional com resultados expressivos, demonstrando o fortalecimento contínuo da modalidade no município e no estado.

Entre os competidores, o sentimento era de superação e aprendizado. A estudante Sara Gabriele Oliveira da Silva comemorou o retorno aos tatames após se recuperar de uma cirurgia, coroando essa superação com o título em sua categoria. Já Davi Henrique Oliveira Gomes celebrou mais um campeonato municipal e destacou a importância dos Jogos Estudantis como o início da trajetória rumo às competições brasileiras e sul-americanas.

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Nas arquibancadas, familiares acompanharam cada luta e ressaltaram a contribuição do esporte para a formação dos jovens, promovendo mais disciplina, responsabilidade, autoconfiança e melhora no desempenho escolar.

“Nossa, é muito emocionante, o coração vai a mil. Mas é muito bom ver esse crescimento dos meninos, tanto no esporte quanto na educação. Você percebe como o esporte transforma a criança. Eles desenvolvem companheirismo e vontade de ajudar. É muito bom”, emocionou-se a arquiteta Inês de la Torre.

O professor de matemática e corretor de imóveis, Moisés Pereira Freire, também celebrou a conquista do filho.

“Para mim, é satisfatório acompanhar a evolução do meu filho. Ele entrou nesse esporte por incentivo meu. Hoje, como professor, vejo que falta a presença da família. A sociedade necessita desse acompanhamento. O reflexo da nossa realidade atual tem muito a ver com a omissão e a falta de estrutura familiar”, afirmou.

Clique e confira a classificação completa por categoria:

Categoria A (14 a 16 anos)

Categoria B (12 a 14 anos)

Relação de atletas

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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